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NEZ la revue olfactive | 10 Du nez à la bouche | 2020 automne/hiver
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Du nez à la bouche

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Numéro 10 Automne/hiver 2020
Date de parution 5 novembre 2020
Langue Français
Folio 160 pgs
EAN 9782491567149
Notre palais a du nez
Comment fonctionne le goût, qu’a-t-il de commun avec l’odorat ? Comment crée-t-on des arômes ? Et des parfums aux notes gustatives ? Quelle influence exercent les odeurs sur notre alimentation ?

Ce dixième numéro explore les affinités entre notre nez et notre bouche, entre parfumerie et cuisine. Nez propose de découvrir le monde à travers nos sensations olfactives, avec une approche pluridisciplinaire : art, littérature, photographie, sciences, histoire, gastronomie, parfumerie… Pour comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre vie.